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                    花雕酒是黃酒嗎 花雕酒和黃酒有什么區別_花雕酒和黃酒的區別

                    來源:網絡整理  發布者:admin  發布時間:2017-06-04 14:36:38
                    花雕酒是黃酒嗎花雕酒和黃酒有什么區別_花雕酒和黃酒的區別花雕酒和黃酒有什么區別_花雕酒和黃酒的區別在秋冬季節,正是喝黃酒的好時候,一般溫熱的黃酒,對身體很有好處!市面上的黃酒非常的多,也有花雕酒。那么花雕酒和黃酒一樣嗎?花雕酒和黃酒有什么區別呢?下面就一起來了解一下花雕酒和黃酒的區別吧!什么是花雕酒花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒,選用上好糯米、優質麥曲,輔以明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。根據貯存時間不同,花雕酒有三年

                    在秋冬季節,正是喝黃酒的好時候,一般溫熱的黃酒,對身體很有好處!市面上的黃酒非常的多,也有花雕酒。那么花雕酒和黃酒一樣嗎?花雕酒和黃酒有什么區別呢?下面就一起來了解一下花雕酒和黃酒的區別吧!

                    什么是花雕酒

                    花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒,選用上好糯米、優質麥曲,輔以明凈澄澈的湖水,用古法釀制,再貯以時日,產生出獨特的風味和豐富的營養。根據貯存時間不同,花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳,甚至幾十年陳等,以陳為貴。

                    花雕酒和黃酒的區別

                    黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個分支.

                    紹興黃酒品種甚多,著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。

                    ①元紅酒:舊時稱“狀元紅”,是因在壇壁外涂朱紅色而得名,是紹興酒的代表品種和大宗產品。用攤飯法配制,屬干型酒。此酒發酵完全,含殘糖量少,色液橙黃清亮,具特有芳香味甘爽微苦,含酒精16.0%一18.0%,糖分<0.90克/100毫升,總酸<0.45克/100毫升,深受飲酒者的普遍喜愛。

                    ②加飯酒:它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上,所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚,是紹興酒的上等品。酒度18度,糖分2度,高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。

                    ③花雕酒:加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗,民間生女之年要釀酒數壇,泥封窖藏,待女兒長大結婚之日取出飲用,即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖,故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

                    ④善釀酒:用已貯存一至三年的陳元紅酒,代水入缸與新酒再發酵,釀成的酒再陳釀一至三年,所得之酒香氣濃郁,酒質特厚,風味芳馥,是紹興酒之佳品。

                    ⑤香雪酒:是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒。拌入少量麥曲,再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水,一同入缸進行發酵。這樣釀得的高糖高酒度的黃酒,即是香雪酒。酒色淡黃清亮,香氣濃郁,滋味醇厚,鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。

                    花雕酒和黃酒的區別,你現在了解了嗎?總的來說花雕酒是黃酒的一種,而黃酒是酒類的總稱!

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