花雕酒是黃酒嗎 花雕酒和黃酒有什么區別_花雕酒和黃酒的區別

在秋冬季節，正是喝黃酒的好時候，一般溫熱的黃酒，對身體很有好處!市面上的黃酒非常的多，也有花雕酒。那么花雕酒和黃酒一樣嗎?花雕酒和黃酒有什么區別呢?下面就一起來了解一下花雕酒和黃酒的區別吧!

什么是花雕酒

花雕酒是屬于發酵酒中的黃酒，選用上好糯米、優質麥曲，輔以明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產生出獨特的風味和豐富的營養。根據貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴。

花雕酒和黃酒的區別

黃酒是酒的種類的總名稱,花雕酒是黃酒的一個分支.

紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。

①元紅酒：舊時稱“狀元紅”，是因在壇壁外涂朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產品。用攤飯法配制，屬干型酒。此酒發酵完全，含殘糖量少，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0%一18.0%，糖分<0.90克/100毫升，總酸<0.45克/100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛。

②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。

③花雕酒：加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。

⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進行發酵。這樣釀得的高糖高酒度的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。

花雕酒和黃酒的區別，你現在了解了嗎?總的來說花雕酒是黃酒的一種，而黃酒是酒類的總稱!