春季養生 春來蔬菜是良醫 春季養生 了解春季飲食營養

　　春季養生 了解春季飲食營養

　　從表面現象挖掘春季飲食的秘密

　　要講的這個題日看起來似乎很深奧，但解剖起來依然非常簡單。中國人都知道，吃東西就要吃應季的。春天是陽氣生發的季節，下面圍繞生發之氣來研究一下春天吃什么。

　　從“種子”看春天的生發之氣

　　春天雖好，但春天不生產糧食，咱們吃什么呢?答案是種子。種子在春天里要生根發芽，正蘊含著大自然的生發之氣。春天我們吃上一年剩下的留做種子的食物，就是把種子種到我們的肚子里去，相當于守住它的生發之機，這樣就能很好地補益身體。

　　春季養生 春來蔬菜是良醫

　　人們經過寒冷的冬季之后，較普遍地會出現多種維生素、無機鹽及微量元素攝入不足的情況，如口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些都是新鮮蔬菜吃得少造成的。所以，春天防病一定要多吃蔬菜。

　　春筍：素食第一品

　　吃竹筍在我國很普遍，尤其在南方。春筍屬于高蛋囪、低淀粉、低脂肪的天然食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者有益。食用春筍的方法多種多樣，最好是與肉、禽、魚、蛋等葷食合烹，也可以輔以豆制品、食用菌、葉菜類等素菜同燒。如果單獨烹炒，不僅味道不鮮美，而且有澀味和麻舌感。

　　不過，春筍性偏寒，患結石、腎炎及脾胃虛寒者最好別吃。