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                    草魚的熱量 草魚燉豆腐的做法 草魚多少錢一斤 草魚和鯽魚的區別

                    來源:網絡整理  發布者:admin  發布時間:2017-01-23 13:14:31
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                    草魚多少錢一斤?草魚是一種常見的魚類,它的價格還是比較實惠的,那么,大家知道草魚多少錢一斤嗎,草魚和鯽魚的區別有哪些呢?一起和小編來了解一下草魚多少錢一斤及紅燒草魚的做法吧!

                    草魚多少錢一斤

                    草魚一般就5~8元一斤。

                    草魚和鯽魚的區別

                    草魚和鯽魚是兩種不同的魚,所以我們要區分開才行,草魚和鯽魚的做法完全不同,如果混淆了兩種魚會導致我們做出來的菜肴味道大打折扣。

                    鯽魚(Carassiusauratus)又叫鯽殼、佛鯽。體形略似鯉魚,但吻部無須,背部深灰色,體側和腹部銀白或略帶淡黃色而易于和鯉魚區別。

                    鯽魚分布廣,適應能力特別強,能受0℃的低溫,也能忍受0.1毫克/升以下的低氧,并在酸堿度pH10左右的水體中也能生長繁殖。

                    鯽魚的繁殖能力強,其性成熟早,一般1齡魚就可懷卵,據資料,一尾重約100克左右的雌魚,其懷卵量可達800-1000粒,5齡魚可超過10萬粒。產卵習性大致與鯉魚相同。

                    鯽魚也是雜食性魚類,幼鯽主要吃浮游生物和植物嫩芽、腐屑等。成魚喜吃各種水生昆蟲和底棲動物,更吃各種商品飼料??傊?,對食物無嚴格選擇,有什么吃什么,很好喂養。

                    鯽魚肉味鮮美且富含營養,其鮮肉含蛋白質高達17.86%。據有關藥書記載,鯽肉有健脾開胃,增進食欲,補虛弱,可治脾虛的泄瀉、痢疾和便血之功能。

                    草魚體型延長、軀干部略呈亞圓筒形,尾部側扁,無腹棱、頭中等大,吻寬而平扁,口端位弧形,上頜稍有突出。鰓耙短小呈棒形,排列稀疏。下咽齒為梳狀櫛齒,鱗片頗大,圓形。側線微彎,向后延至尾柄正中,背鰭無硬棘,起點與腹鰭起點相對,距吻端較距尾鰭基稍遠。臀鰭無硬刺,起點距腹部基部較距尾鰭基為近。魚體呈茶黃式,背部青灰,腹部灰白,胸鰭和尾鰭帶灰黃色,其余各鰭較淡。

                    草魚外觀很象青魚,但兩者體色有別。草魚體色茶黃帶灰,偶鰭灰黃色,而青魚體色呈青黑色,偶鰭在白色腹部的映襯下更加顯得青黑。鯽:體側扁。背面呈青褐色,腹部銀灰色。呈紡鍾形,頭口較小,無須。

                    紅燒草魚

                    材料:新鮮草魚一條重約1千克左右,蔥段,姜絲,料酒,白糖,辣椒粉,花椒粉,鹽,醬油,淀粉,菜籽油。

                    做法

                    一、將草魚洗干凈后切成大約三厘米左右的轱轆狀,放一個干凈的盆內備用;

                    二、將用料中里的東西全部放入,用量依據個人口味適量,然后蓋上蓋子腌制5小時左右,

                    三、取出盆子內的姜絲和蔥段,放入一干凈的小碗備用;

                    四、鍋內放入適量的菜籽油,燒至八成熱時,將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內,炸至兩邊金黃色時,取一干凈的盤子裝入備用;

                    五、用鍋里的余油將剛才小碗內的姜絲和蔥段放入煸至經黃色時,倒入適量的開水,再依次放入魚塊,當湯汁收至快干時關火,出鍋裝盤即可。

                    小訣竅

                    洗魚時在魚身上倒上少量的醋,這樣魚鱗容易去掉,且魚身不滑好洗;

                    炸魚之前一定要拌入少量的淀粉,這樣就不會粘鍋了。

                    草魚的熱量有多少?草魚是一種常見的食材,一般用來紅燒、煲湯居多。那么,大家知道草魚的熱量有多少嗎,草魚吃了會發胖嗎,草魚怎么做好吃呢?想必大家都想知道這些問題。接下來小編將為大家詳細介紹草魚的熱量及草魚燉豆腐的做法,不要錯過咯!

                    草魚的熱量

                    熱量:草魚113大卡/100克。低鈉鹽,低飽和脂肪酸,富含煙酸,富含磷,富含鉀,富含蛋白質。但是膽固醇含量過高。

                    和其他魚類一樣,是非常優質的蛋白質來源,適宜作為減肥期間的肉類食物。

                    吃草魚的好處

                    1、治療心血管病

                    草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物。

                    2、治療腫瘤

                    草魚含有豐富的硒元素,經常食用可以達到抗衰老、養顏的功效,而且對預防腫瘤也有一定的功效。

                    3、開胃滋補

                    對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

                    六招讓你選出優質草魚

                    1、觀魚形

                    污染重的魚,形態異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現畸形,還有的表皮發黃、尾部發青。

                    2、看魚眼

                    飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內有淤血的則不新鮮。

                    3、嗅魚鰓

                    新鮮草魚的鰓絲呈現出鮮紅色,而且黏液透明,有海水魚的咸腥味或著是淡水魚的土腥味;但是不新鮮魚的鰓色就會變暗或者呈灰紅或灰紫色,黏液不僅臭還會發臭。

                    4、摸魚體

                    新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

                    5、掐魚肉

                    新鮮魚肉堅實有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

                    6、看魚腹

                    新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

                    草魚燉豆腐

                    主料:豆腐(南)500克 草魚1000克。

                    輔料:砂仁10克 青蒜25克。

                    調料:豬油(煉制)25克 醬油20克 料酒15克 香油5克。

                    做法

                    1. 將冬筍去皮后洗凈,切成滾刀塊。

                    2. 將炒鍋置旺火上燒熱,加入適量花生油,待油熱后將冬筍與香菇一同放入鍋中炒翻炒。

                    3. 然后加入適量醬油、醋、鹽炒勻,再加入少許湯煮沸。

                    4. 最后用濕淀粉勾芡,繼續炒至湯汁稠濃。

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