<span id="n1rf5"></span>
<address id="n1rf5"><listing id="n1rf5"><mark id="n1rf5"></mark></listing></address><form id="n1rf5"><listing id="n1rf5"><mark id="n1rf5"></mark></listing></form>
    <sub id="n1rf5"></sub>

<sub id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"><mark id="n1rf5"></mark></dfn></sub>

<address id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"></dfn></address>
<sub id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"></dfn></sub>

<address id="n1rf5"><listing id="n1rf5"><mark id="n1rf5"></mark></listing></address>

    <sub id="n1rf5"><var id="n1rf5"><ins id="n1rf5"></ins></var></sub>

    <thead id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"><output id="n1rf5"></output></dfn></thead>
    <address id="n1rf5"></address>

    <address id="n1rf5"></address>
      <sub id="n1rf5"></sub>
    <thead id="n1rf5"></thead>

    <sub id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"><mark id="n1rf5"></mark></dfn></sub>

    <sub id="n1rf5"><listing id="n1rf5"><mark id="n1rf5"></mark></listing></sub>
        <sub id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"></dfn></sub>
        <sub id="n1rf5"><var id="n1rf5"><ins id="n1rf5"></ins></var></sub><address id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"><ins id="n1rf5"></ins></dfn></address>

            <thead id="n1rf5"><var id="n1rf5"><output id="n1rf5"></output></var></thead>

            <address id="n1rf5"><listing id="n1rf5"></listing></address><sub id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"></dfn></sub>
              <sub id="n1rf5"><dfn id="n1rf5"></dfn></sub>

                <sub id="n1rf5"></sub>
                <address id="n1rf5"><listing id="n1rf5"></listing></address>

                <sub id="n1rf5"><var id="n1rf5"><ins id="n1rf5"></ins></var></sub> <sub id="n1rf5"><var id="n1rf5"><output id="n1rf5"></output></var></sub>

                  <font id="n1rf5"><del id="n1rf5"><ruby id="n1rf5"></ruby></del></font>
                    當前位置:首頁 > 飲食養生 > 肉肉 > 正文

                    雞肉的藥膳食療作用 雞肉燉蘑菇的做法大全

                    來源:網絡整理  發布者:admin  發布時間:2017-01-22 13:14:18
                    雞肉的藥膳食療作用雞肉燉蘑菇的做法大全雞肉燉蘑菇的做法大全雞肉燉蘑菇是地道的東北特色菜,雞肉軟嫩蘑菇鮮香,非常的好吃而且做法相當的簡單。雞肉燉蘑菇的做法版本也有很多種,下面小編就來介紹幾種,供大家參考。公雞肉燉蘑菇的做法一材料:嫩公雞1只

                    雞肉燉蘑菇是地道的東北特色菜,雞肉軟嫩蘑菇鮮香,非常的好吃而且做法相當的簡單。雞肉燉蘑菇的做法版本也有很多種,下面小編就來介紹幾種,供大家參考。

                    公雞肉燉蘑菇的做法一

                    材料:

                    嫩公雞1只(1000克左右)、野生榛蘑100克、蔥段20克、姜5片(約15克)、干紅辣椒10克、大料3塊、生抽4大匙(約60ml)、料酒2大匙(約30ml)、鹽適量、冰糖5克、水、食用油2大匙(約30ml)

                    做法

                    1.嫩公雞經過初步加工后,去除頭、屁股,洗凈瀝干水分,剁成小塊(傳統東北做法雞塊較大,比較粗獷);

                    2.榛蘑去除雜質和根部,用清水淘洗干凈,用溫水泡30分鐘,瀝干待用,浸泡榛蘑的水過濾掉雜質以后待用;

                    3.炒鍋燒熱,放入2大匙油,待油燒至6成熱時(微微有煙)放入雞塊翻炒,炒至雞肉變色,水分收干;

                    4,放入蔥、姜、大料、干紅辣椒,炒出香味;

                    5,加入榛蘑一起炒勻;

                    6,加入醬油、糖、料酒,將顏色炒勻,加入浸泡過榛蘑的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;

                    7,加蓋轉中火燉30分鐘左右,至雞肉酥爛,湯汁收濃(中途要注意查看,防止雞肉黏鍋),最后用鹽調味,裝盤即可。

                    雞肉:雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。

                    榛蘑:是迄今為止為數不多的被人們所認知但仍然無法人工培育的野生菌類,含大量鈣、磷、鐵等微量元素、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C等營養成份,榛蘑還具有具有祛風活絡,強筋壯骨的功能,經常食用可預防視力減退,夜盲癥,皮膚干燥;并增強對呼吸、消化道傳染病的抵抗力。

                    制作小貼士:

                    1,榛蘑因為是野生,所以根部有較多的泥沙,在清洗的時候要仔細。

                    2,在煸炒雞塊的時候一定要將雞塊中的水分盡量煸炒出來,這樣燉出的雞肉會特別香。

                    雞肉燉蘑菇的做法二

                    1.把雞肉切塊用清水泡半小時,泡是為了把血水去掉,再用熱水激一下,必須把水擠干凈,防止炒的時候濺得那都是油。蘑菇和土豆同時都切塊。

                    2.鍋加熱放油,放白糖慢慢炒,炒到糖變色,注意糖不能炒的時間太長,糖很容易糊的,糊了那樣就有一股苦味。趕緊把雞肉放到鍋里炒,再加一到兩勺老抽,炒到雞肉變成醬色,放姜片.蔥段,再炒一炒加清水,水要沒過雞肉,放雞精,蓋上鍋蓋大火煮半小時。下圖是我炒好的雞肉,我自己感覺還不錯。

                    3.等到煮的七.八成熟的時候,再把蘑菇和土豆一起放進去,加鹽慢慢燉,燉到雞肉熟了就行。

                    雞肉燉蘑菇的做法三

                    把跺成小塊的雞肉洗干凈,開水淖一下。鍋中放上小半鍋水,放進雞肉,加上花椒、大料,大火燉上,約40分鐘,雞肉爛后再關火。

                    把用溫水泡開的蘑菇洗凈。鍋中加熱放油,蔥花、姜末、醬油;放進雞肉、蘑菇,急火翻動,添入少許高湯和適量的水、鹽,燜約15分鐘,肉味飄出,關火。

                    再做一盤海蜇頭拌大白菜心,葷素搭配。嘗一口湯,有一種香濃的雞肉味。

                    深茶色的“雞肉”燉蘑菇,鮮酸清涼的白菜蜇頭涼菜,配一碗三鮮紫菜湯,雪白的米飯。別提多好吃了!

                    雞肉燉蘑菇做法四

                    菜譜做法:

                    1.大米淘洗干凈,瀝干水分備用。

                    2.雞腿洗凈,去骨,切成小塊,放入容器中,加鹽、料酒、胡椒粉腌漬一會;蘑菇洗凈,全部切成小塊;黃甜椒、紅甜椒洗凈后切丁就行。

                    3.把雞骨放入小湯鍋,加入適量清水煮成湯。

                    4.取來炒鍋,用平底鍋、不粘鍋比較好。鍋內加入少許油,加入洋蔥碎炒香,再加入所有菇類,繼續炒香,再加入雞肉塊,炒至雞肉變白,接著加入白米炒香,然后加入高湯,蓋上鍋蓋小火燜至米熟,待湯汁煮干后加入紅椒碎和黃椒碎,再加入鹽、胡椒粉、海鮮醬油調味,拌炒均勻就可以出鍋了。

                    5、在加入高湯后記得常打開蓋子攪拌一下,記得勤觀察,以免糊底~湯的量不要太多,稍稍沒過材料就行,否則會變成一鍋粥,把握不好的話可以一次少加點,分多次加。

                    6、如果你喜歡,還可以在做好的燉飯上撒上些起司絲,放入烤箱烘烤一下。焗飯和燉飯的做法很雷同,你可以隨意發揮~稍稍變化一下材料,可以做成各種風味的燉飯,比如南瓜燉飯等等~做成中西式都隨意。燉飯的烹飪時間大約為20分鐘,一般米飯在燉煮20-25分鐘就會熟,最好是自己試吃一下,判斷米粒熟的程度,再視個人喜好的米飯熟度酌量加入高湯~要是喜歡加黃油的,就在鍋中加入黃油,待煮熔后加入洋蔥碎炒香,在高湯煮干,米飯做好后加入鮮奶油和鹽、白胡椒調味,最后撒上起司粉就可以吃了。

                    雞肉在藥膳為壯陽的食物,為食療上品,以母雞和童子雞為佳。雞肉肉質細嫩,滋味鮮美,蛋白質頗高。下面就一起來看看雞肉的食療作用。

                    【功用】中補脾,滋補血液,補腎益精。主治脾胃陽氣虛弱,飲食減少,脘部隱痛,嘔吐泄瀉,疲乏無力等;肝脾血虛,頭暈目暗,面色萎黃,產后缺乳等;腎精不足,腰酸膝軟,耳鳴耳聾,小便頻數,精少精冷等。

                    【性味歸經】性溫,味甘。人脾、胃、肝經。

                    【用量用法】內服:煮食或燉汁。

                    【現代研究】雞肉含水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尼克酸,尚有維生素A、維生素C、維生素E、氧化鐵、氧化鎂、氧化鈣、鉀、鈉、氯、硫、全磷酸、膽固醇等,并含3一甲基組氨酸。

                    【進補應用】1.臟腑氣血虧損,面色萎黃無華,唇舌指甲色淡,氣短自汗,疲倦乏力,脈象虛細雞汁粥:老母雞1只,粳米100克,精鹽適量。將母雞宰殺,剖洗干凈,放人沙鍋內,加人清水,高出雞身,先用武火煮沸15分鐘,再用文火炯煮3小時。將粳米淘洗干凈,加人雞汁700毫升,加精鹽,先用武火煮沸,再用文火煎熬20~30分鐘,以米熟爛為度。供早晚餐或點心溫熱食用。

                    2.肝脾血虛,頭暈目暗,肢體麻木,飲食減少,大便稀薄,疲乏無力歸參燉母雞:母雞二只,當歸15克,黨參15克,蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將母雞宰殺,清洗干凈。將當歸、黨參洗凈,裝人紗布袋內,扎緊袋口,塞人雞腹內。將母雞連同藥袋放在沙鍋內,加人清水,高出雞身,酌加適量蔥、姜、精鹽和料酒。先用武火煮沸15分鐘,再用文火偎燉3小時,注意經常添水。待雞肉熟爛后?;?,撈去藥袋。

                    當點心分次食用。

                    3.心脾兩虛,面色萎黃,失眠心悸,頭昏,健忘,飲食減少童子雞:童子雞1只,龍眼肉30克,蔥、生姜、精鹽、料酒各適量。將童子雞宰殺,剖洗干凈,雞腿別在雞翅下面,放人沸水中氽一下,撈出洗凈。

                    將龍眼肉與童子雞一并放人湯鍋內,加清水和蔥、姜、精鹽、料酒,上籠蒸l小時左右,以雞肉熟爛為度。當萊或點心食用。

                    4.氣血不足,心悸氣短,頭暈,目花,食少,腹瀉,消瘦黃芪烏骨雞:烏骨雞1只,黃芪60克,生姜、料酒、精鹽各適量。將烏骨雞宰殺,剖洗干凈,黃芪洗凈,切片,裝人紗布袋內,扎緊袋口,塞人雞腹中,用白線縫合。將雞放人沙鍋內,加人清水,高出雞身,酌加生姜和料酒。先用武火煮沸15分鐘,再用文火燉熬3小時,注意經常加水,將成時加人適量精鹽,待雞肉熟爛后?;?。分5~6次食用,吃雞肉喝湯。

                    5.腎虛精虧,面色萎黃,形體消瘦,心悸失眠,飲食減少,疲勞乏力,自汗盜汗,男子陽痿早泄,精液清冷,女子月經不調,久不孕育雞露:童子雞1只,料酒、生姜、精鹽、白糖各適量。將雞宰殺,剖洗干凈,切成肉塊,放人蒸鍋內,酌加料酒、生姜、精鹽和白糖,不放水,清蒸3~4小時,取汁,每晚臨睡前食用50毫升。

                    【注意事項】雞肉性溫,多食容易生熱動風,因此不宜過食。下列病證忌食:①外感發熱、熱毒未清或內熱亢盛者;②黃疽、痢疾、疳積和瘧疾患者;③肝火旺盛或肝陽上亢所致的頭痛、頭暈、目赤、煩躁、便秘等。此外,能啼的閹雞和抱窩雞不能食用。

                    相關熱詞:

                    u乐平台