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                    30種最經常吃的家常菜菜譜,日日不過早不食使你輕輕松松變大廚師

                    來源:網絡整理  發布者:admin  發布時間:2021-03-28 08:02:14
                    如今請吃飯大多數全是在外面飯店,但說確實的難以下咽又貴,還真比不上在家里自己做,但針對如今不容易燒菜的年青人而言,也是非常大的難點,但具體許多菜肴做起來并沒有想像中那麼繁雜,例如30種最經常吃的家常小炒,實際上作法就非常簡單,搞好了能夠一個

                    如今請吃飯大多數全是在外面飯店,但說確實的難以下咽又貴,還真比不上在家里自己做,但針對如今不容易燒菜的年青人而言,也是非常大的難點,但具體許多菜肴做起來并沒有想像中那麼繁雜,例如30種最經常吃的家常小炒,實際上作法就非常簡單,搞好了能夠一個月不過早不食。

                    30種最經常吃的家常菜菜譜

                    1、魚香茄子

                    絲襪高跟鞋加上料酒、生抽醬油、水淀粉、鹽后抓勻腌漬15-二十分鐘,隨后調好料汁(2生抽醬油 2老陳醋 2白砂糖 1/2香油 1木薯淀粉 3冷水),將紅蘿卜和辣椒放鍋里燙煮1-2分鐘后撈起來預留。起鍋燒油,放進腌好的絲襪高跟鞋炒過泛白后撈起來預留。再起油鍋放蔥姜進行爆香,加一勺郫縣豆瓣醬炒成辣椒油,再下紅蘿卜、辣椒、黑木耳,煸炒變松后倒進絲襪高跟鞋,添加醬汁煸炒勻稱,起鍋撒蔥段就可以。

                    2、糖醋里脊

                    豬排骨涼水(加一勺米酒,兩塊姜)放鍋里綽水后控干預留。鍋中放進小半碗冷水和老冰糖,炒成炒糖色后,倒進豬排骨煸炒,使豬排骨勻稱著色后出鍋預留。再起油鍋進行爆香生姜片后倒進豬排骨,煸炒兩下后倒進料汁(一勺米酒,二勺生抽醬油,三勺白米醋,4勺冷水調成料汁),煸炒勻稱后,調文火燜煮十分鐘,維持料汁燒開,十分鐘后就可以起鍋擺盤裝飾,做為30種最經常吃的家常小炒之一,做起來其實不是很難的。

                    3、可樂雞翅

                    將雞腿正反兩面各劃三刀,下鍋加生姜片、米酒煮2分鐘后撈起來控干,再起油鍋進行爆香蔥姜后,下雞腿煎至雙面金黃色后,倒出不必要的油,隨后加上1生抽醬油1油耗1醬油1聽可口可樂未過雞腿,文火燜15-二十分鐘,打開表蓋后大火收汁至粘稠,起鍋撒白芝麻就可以。

                    4、水煮魚

                    將片好的魚類腌漬15分鐘,隨后將泡菜清洗切條預留。起油鍋,燒至7完善,隨后放一點麻椒和辣椒干段進行爆香,再加八角、蒜頭、姜片、野山椒和泡菜一起煸炒,炒出香味后加一升冷水和魚骨頭一起燒開后,轉文火煮15分鐘至料汁濃稠,隨后倒進魚肉,燙熟后倒進石鍋中,再起油鍋,燒至7層熱后,放進麻椒和辣椒干進行爆香,倒在水煮魚上,隨后放入2根香萊就可以。

                    5、香辣蝦火鍋

                    將蝦線除去后清洗控干,起油鍋燒開后,放進小米辣、麻椒進行爆香,添加大蒜和生姜片,煸炒出味后,放進大龍蝦,炒至掉色,添加適量生抽醬油,色調發紅后,添加白砂糖、鹽、味素開展煸炒,起鍋前放進蔥段煸炒兩下就可以。

                    6、紅燒雞爪

                    鳳爪去手指甲,綽水撈起來;糖色,炒成鳳爪淡黃;放進姜蒜八角小辣椒炒成香氣;老抽生抽1:1,酒釀一碗。煮沸;加鹽,十三香,煮沸;中文火煮十五到二十分鐘大火收汁就可以。起鍋放點味素提鮮。

                    7、剁辣椒炒雞胗

                    雞珍清洗再切片狀,加生姜沫,紅麻辣醬,米酒腌漬二十分鐘上下;長辣椒清洗去籽切條,蔥蒜切成片;熱鍋下油,油燒后,先后放入麻椒,姜、蔥、蒜炒香;放腌好的雞珍片走紅煸炒至斷生;添加辣椒塊煸炒,加少量醬油,炒至辣椒斷生,放少量鹽,淋少量芝麻油就可以。

                    8、辣子雞

                    雞清洗后切割成一小塊,添加米酒、鹽翻拌,腌漬二十分鐘;姜、蒜切成片,蔥辣椒干切條;鍋中倒進300ml油燒開,放進黑椒雞塊略炸,炸至橙黃色后;大火燒滾油,放進姜、大蒜進行爆香,放進朝天椒麻椒,放進炸好的黑椒雞塊煸炒,撒進味精白砂糖和蔥段炒勻。

                    9、肉末東瓜片

                    東瓜清洗后削皮,切割成片狀,蒜頭、大蔥各自剁碎;肉沫中添加少量蒜泥和鹽腌五分鐘;將東瓜片放進盤里刮平,將腌好的肉沫鋪在東瓜上,放進炒鍋里,用低火蒸8分鐘至東瓜爛熟;起鍋滴上少量芝麻油,撒上蔥段就可以。

                    10、螞蟻上樹

                    粉絲用冷小水泡軟撈起來;紅蘿卜辣椒切末,蔥姜切末;炒一湯匙紅油豆瓣醬,文火,拌和,炒成提到鐵鏟油是鮮紅色的就可以;肉沫裝進去炒成分散化泛白,放一茶匙糖,放紅蘿卜和蔥姜末;加水恰好到肉沫邊沿,放進粉絲;煮一下,水速干了,用鐵鏟滾動炒糖色,放辣椒,味精,芝麻油,熄火。

                    11、肉末茄子

                    四季豆清洗再切成約6厘米長的段,再對割成4條形;鍋中倒進適當的油燒開,放進四季豆用低火炸軟后撈起來;鍋中留油,放進絞好的肉炒散,再放進蒜泥、蔥片姜片炒出香味;將炸好的四季豆倒進鍋中,加調味品炒勻就可以。做為30種最經常吃的家常小炒之一,作法也是比較簡單的。

                    12、小炒牛肉

                    牛羊肉切成片放米酒,白胡椒粉,鹽,木薯淀粉,少量植物油抓勻腌漬15分鐘;青紅椒切片,蔥切條,小黃米椒切粒,泡生姜切成片,蔥姜切米;鍋滾油后將牛羊肉放進迅速滑掉色盛出;鍋加點油進行爆香蔥姜,放米椒和泡姜進行爆香,放青紅椒,調鹽煸炒;倒進牛羊肉煸炒,調生抽醬油,雞精粉,蔥段炒勻就可以。

                    13、蒜香鴨塊

                    在油燒后下蒜碎,爆鍋出味之后鴨塊,文火爆鍋約五分鐘,直到鴨塊表面略微發黃,鴨油外滲;添加辣椒干略炒出味,濾除煸出的鴨油,加一定占比的生抽、食用醋、白砂糖和米酒,接著加溫開水,燒開后蓋板上蓋子,轉文火燜燒;大概15至二十分鐘后,開啟蓋子收料汁,放鹽味素,撒上蔥段就可以。

                    14、酸辣土豆絲

                    將馬鈴薯,青椒,小辣椒,辣椒干,清洗切割成絲,將炒土豆絲放冷水里泡浸,除掉不必要的木薯淀粉;鍋中放適當菜油,放蔥絲,干辣椒炒香,再加青紅椒絲,炒土豆絲,炒至快速時加適當鹽,味精,芝麻油,醋,炒過就可以。

                    15、地三鮮

                    將馬鈴薯,四季豆,辣椒清洗切割成端銑刀快;將馬鈴薯,四季豆放鍋中里炸至橙黃色撈起來;鍋中留少量底油,加蔥段,蒜泥,大骨湯,生抽,少量糖,鹽,四季豆,馬鈴薯和青椒炒2分鐘就可以。

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